vineri, 26 august 2011

Revista Şcolară Alimedia


           
            De ce încă o publicaţie cu caracter şcolar şi educativ, probabil se întreabă mulţi.
În peisajul publicistic al spaţiului on-line îşi face simţită prezenţa o apariţie nouă de revistă şcolară, ce vine să întregească Proiectul Media al Catedrei de Industrie Alimentară din cadrul Colegiului Tehnic Transilvania din Baia Mare, ce are în componenţa sa începând cu anul şcolar 2010 – 2011:
·  Canalul media conţinând activităţi şi evenimente filmate ale Catedrei de Industrie Alimentară http://www.youtube.com/user/indalimTRANSILVANIA
·  Jurnalul electronic al Catedrei de Industrie Alimentară, ce prezintă în timp real informaţii la zi cu privire la activităţile educative ale şcolii noastre sau în care sunt implicaţi elevi şi profesori din şcoala noastră http://industrie-alimentara-transilvania.blogspot.com/
Revista şcolară “Alimedia”, având o apariţie bi-anuală va reflecta strădaniile elevilor şi profesorilor de a atinge obiectivele propuse la începutul fiecărui semestru şcolar. Având în vedere că această revistă poate fi accesată prin intermediul internetului şi de părinţii elevilor şi prietenii lor, motivaţia implicării în activităţile şcolare şi extraşcolare a acestora sperăm că va spori considerabil.
Dorim ca, întorşi din vacanţă, elevi şi profesori deopotrivă să putem avea un reper în direcţionarea propriei activităţi, reflectând într-un mod proactiv la ce am făcut, ce puteam face şi ce va trebui să facem în viitor.
Utilitatea unei reviste şcolare bine gândite în care elevii sunt implicaţi, nu poate fi pusă la îndoială. În noua “eră informatică” în care păşim încrezători, revistele tipărite tind însă să devină ceva anacronic, sfârşind prin a ajunge la coş înainte de a fi citite. Iată de ce realizatorii de publicaţii au în faţa lor o mare provocare, putând opta între eficienţă şi lucrul în zadar.
În urma sodajelor efectuate în rândul tinerilor, mari amatori de “spaţiu virtual”, se poate concluziona că pentru publicaţiile on-line viitorul arată ... bine.
De ce “Alimedia” ?
Denumirea Revistei Alimedia a rezultat prin “contopirea” cuvintelor “Aliment” şi “Media”, sugestive pentru domeniul de activitate al publicaţiei, primul fiind produsul finit al Industriei Alimentare pentru care Catedra de Industrie Alimentară pregăteşte forţă de muncă, iar cel de-al doilea este numele generic al unei importante ... puteri în stat.
În încheiere, o urare:
“Să fie într-un ceas bun !”

                                                                        prof.ing.Bonaţ Ioan Gheorghe

vineri, 13 mai 2011

Punct ... şi de la capăt !


              

La invitaţia lansată de Catedra de Industrie Alimentară din cadrul Colegiului Tehnic Transilvania din Baia Mare, de a participa la un proiect educaţional având ca temă „Siguranţa alimentară”, au răspuns afirmativ un număr de 121 persoane din întreaga ţară. Am inclus aici, conducerea Colegiului Tehnic Transilvania din Baia Mare, a Inspectoratului Şcolar Judeţean Maramureş, Casei Corpului Didactic şi Facultăţii de Ştiinţe din cadrul Universităţii de Nord din Baia Mare, care au aprobat desfăşurarea acestui eveniment naţional.
            Au acceptat să fie partenerii noştri în acest demers două instituţii ce au ca obiect de activitate printre altele şi reglementarea activităţii agenţilor economici ce-şi desfăşoară activitatea în sfera producţiei şi distribuţiei de alimente:
-         DIRECŢIA SANITAR VETERINARĂ şi pentru Siguranţa alimentelor Maramureş
-         COMISARIATUL JUDEŢEAN PENTRU PROTECŢIA CONSUMATORULUI Maramureş
Comitetul ştiinţific al manifestării a fost format din cadre didactice de valoare de la Universitatea de Nord din Baia Mare, titulari ai unor cursuri de specialitate, care ne-au inspirat în alegerea secţiunilor Simpozionului:
-         Secţiunea I: Riscuri asociate producţiei şi/sau distribuţiei de alimente
-         Secţiunea a II-a: Alimentele tradiţionale şi cele ecologice în actualul context economic naţional şi  european
-         Secţiunea a III-a:Eficienţă, eficacitate şi calitate în domeniul alimentar
-         Secţiunea a IV-a:Alimente destinate persoanelor cu nevoi speciale.
La lucrările Simpozionului Naţional S.O.S. – PRODUCŢIA DE ALIMENTE!, au fost înscrise un număr de 87 lucrări de specialitate, distribuite pe cele 4 secţiuni, având ca autori elevi, studenţi, cadre didactice sau specialişti în domeniul industriei alimentare sau nutriţiei. Sunt multe lucrări realizate în echipe de 2, 3 sau 4 autori, aspectul pozitiv constând în posibilitatea formării şi exersării abilităţilor şi aptitudinilor de informare şi lucru în echipă.
Un alt lucru îmbucurător a fost aria foarte largă de colectare a lucrărilor de specialitate înscrise la Simpozion, atât din punct de vedere geografic (majoritatea judeţelor având reprezentare), cât şi din punct de vedere al nivelului de pregătire, de la cei din grădiniţele de copii şi până la cei din mediul universitar, toţi căutând: soluţii, oportunităţi şi siguranţă în domeniul alimentar.

prof.ing. Bonaţ Ioan Gheorghe – şef catedră Industrie Alimentară




luni, 28 martie 2011

SIMPOZION NAŢIONAL “S.O.S. – PRODUCŢIA DE ALIMENTE !”



COLEGIUL TEHNIC TRANSILVANIA
BAIA MARE
- Catedra de Industrie Alimentară -

Avem deosebita plăcere de a vă invita să participaţi în data de 12 mai 2011, începând cu ora 1400, la

SIMPOZIONUL NAŢIONAL
“S.O.S. – PRODUCŢIA DE ALIMENTE !”
organizat în parteneriat cu:

-          INSPECTORATUL ŞCOLAR JUDEŢEAN MARAMUREŞ
-          CASA CORPULUI DIDACTIC MARAMUREŞ
-          UNIVERSITATEA DE  NORD – BAIA MARE
-          DIRECŢIA SANITAR VETERINARĂ şi pentru Siguranţa alimentelor Maramureş
-          COMISARIATUL JUDEŢEAN PENTRU PROTECŢIA CONSUMATORULUI Maramureş
-          AGENŢII ECONOMICI PARTENERI
                  
EDIŢIA I – 12 mai 2011

          Manifestarea are avizul Inspectoratului Şcolar Judeţean Maramureş, Casa Corpului Didactic Maramureş şi Universitatea de Nord din Baia Mare

Argument:

Noul context economic şi educaţional din România, dar şi din Uniunea Europeană, obligă la o analiză atentă, pertinentă şi o reconsiderare legitimă şi fundamentată a tot ceea ce înseamnă la ora actuală produs alimentar de calitate, în general şi o alimentaţie sănătoasă pentru om, în special.
S.O.S. – ul nostru se doreşte a fi un semnal de alarmă pentru producătorii, consumatorii de alimente dar şi autorităţile responsabile de reglementarea sectorului alimentar, în ceea ce  priveşte pericolul reprezentat de alimentele necorespunzătoare dar şi o rampă de lansare pentru idei inovatoare care să aducă în domeniul alimentar:
S – siguranţă
O – oportunităţi
S – soluţii.
Într-o ,,societate a cunoaşterii”, aşa cum se doreşte la nivelul U.E. să fie societatea europeană în viitor, trebuie stabilit: DACĂ şi, mai ales, DE CE problema siguranţei alimentare nu poate fi neglijată ci, dimpotrivă, ea trebuie să fie pentru noi toţi o provocare permanentă.
Alimentele pot fi considerate factori ai mediului ambiant cu care omul contractează relaţii strânse în tot cursul existenţei sale. Cea mai importantă şi cea mai veche relaţie este determinată de faptul că alimentele furnizează organismului substanţele nutritive de care acesta are nevoie pentru asigurarea energiei necesare proceselor vitale, pentru sinteza substanţelor proprii şi pentru formarea substanţelor active (enzime, hormoni, etc), care favorizează desfăşurarea normală în procesele metabolice.
Alimentele consumate trebuie să asigure cantităţi optime din toate substanţele de care are nevoie organismul. Acest optim variază de la un individ la altul depinzând de vârstă, sex, felul şi intensitatea activităţii, precum şi de condiţiile mediului ambiant. Ţinând cont de aceste diferenţe o alimentaţie corectă denumită şi raţională sau ştiinţifică trebuie să realizeze un permanent echilibru între necesarul organismului şi consumul alimentar.
Alimentaţia corectă presupune însă îndeplinirea şi a unei alte condiţii esenţiale: produsele consumate să fie lipsite de agenţi nocivi sau aceştia să se găsească sub limitele dăunătoare. Cercetările efectuate în diferite ţări inclusiv în România, precum şi studiile întreprinse în cadrul unor organisme internaţionale (FAO/OMS) au demonstrat faptul că trebuie perfecţionat conceptul de calitate al alimentelor. În sensul acesta este necesar ca produsele alimentare să întrunească cele patru laturi inseparabile: valoare psiho-senzorială, valoare energetică, biologică şi igienică.

Obiective :
·        Abordarea realistă a unor probleme de sănătate, pe care le ridică alimentele nesănătoase.
·        Formarea şi exersarea abilităţilor şi aptitudinilor de informare ale elevilor.
·        Găsirea şi propunerea unor soluţii din partea celor implicaţi, atât în ceea ce priveşte latura educaţională, cât şi în ceea ce priveşte implementarea în activitatea de producţie alimentară a unor tehnologii ce au în vedere sănătatea consumatorilor.
·        Punerea laolaltă a tuturor factorilor interesaţi, în vederea formării unei atitudini comune, de sprijin reciproc şi colaborare între furnizorii de educaţie în domeniul alimentar, producătorii de alimente şi autorităţile cu responsabilitate în domeniul securităţii alimentare.
·        Promovarea de demersuri didactice în domeniul educaţiei, prin consolidarea relaţiei dintre creaţie, educaţie şi abilităţile practice ale elevilor precum şi asigurarea interdisciplinarităţii educaţiei.
·        Publicarea referatelor prezentate la Simpozion într-un  volum – CD certificat ISBN.
·        Publicarea celor mai bune lucrări în Carpathian Journal of Food Science and Technology, revistă cu apariţie bi-anuală acreditată CNCSIS, coordonată de Centrul de Cercetare Ştiinţifică pentru Siguranţa Mediului, Alimentelor şi Sănătăţii - CCESMAS din cadrul Catedrei de Chimie-Biologie, Facultatea de Ştiinţe, Universitatea de Nord din Baia Mare.

Grup ţintă:
·        cadre didactice şi elevi  din învăţământul  preuniversitar şi cadre didactice sau studenţi din învăţământul universitar de la specializările: Industrie alimentară, Alimentaţie publică, Biologie, Chimie.
·        cadre didactice de altă specialitate sau persoane interesate de tema Simpozionului.
·        agenţi economici având ca obiect de activitate producerea şi/sau comercializarea produselor alimentare.

Lucrările simpozionului:

Pentru o mai bună apreciere a lucrărilor, simpozionul se va desfăşura pe 4 secţiuni după cum urmează:
Secţiunea I:
Riscuri asociate producţiei şi/sau distribuţiei de alimente

Lucrările prezentate la această secţiune vor urmări identificarea factorilor ce pot afecta inocuitatea produselor alimentare, făcându-le astfel periculoase pentru sănătatea umană.
Coordonator secţiune:
·        ing.drd. Boltea Florin – inspector la Direcţia Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa alimentelor Maramureş şi cadru didactic asociat la Universitatea de Nord din Baia Mare
Secţiunea a II-a:
Alimentele tradiţionale şi cele ecologice în actualul context economic naţional şi  european
Lucrările prezentate la această secţiune vor urmări identificarea oportunităţii promovării produselor alimentare ecologice şi a celor tradiţionale, cu exemple concrete din zona geografică a participanţilor la Simpozion.
Coordonator secţiune:
·        prof.univ.dr.ing. Modoran Dorel – Universitatea de Nord Baia Mare
Secţiunea a III-a:
Eficienţă, eficacitate şi calitate în domeniul alimentar
            Lucrările de la această secţiune vor avea în vedere sporirea eficienţei în producţia de alimente prin adoptarea unor tehnologii noi şi obţinerea calităţii prin implementarea unor sisteme de management al calităţii.
Coordonator secţiune:
·        şef lucrări dr.ing. Giurgiulescu Liviu – Universitatea de Nord Baia Mare
Secţiunea a IV-a:
                  Alimente destinate persoanelor cu nevoi speciale
            Lucrările de la această secţiune vor avea în vedere identificarea persoanelor cu nevoi alimentare speciale, cum sunt persoanele supraponderale, cele ce suferă de obezitate, cu afecţiuni cardiace, hepatice, diabet, etc. şi propunerea unor produse alimentare, reţete de produse, raţii alimentare şi meniuri adecvate.
Coordonator secţiune:
·        prof.univ.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuţa – Universitatea de Nord Baia Mare

Programul simpozionului:

Lucrările simpozionului vor avea loc la COLEGIUL TEHNIC TRANSILVANIA din Baia Mare, str. 8 Martie, nr.7.
  • Ora 1400 – 1430 – deschiderea festivă a simpozionului;
  • Ora 1430 – 1530 – masă rotundă / dezbatere, pe tema „Siguranţa alimentară – o problemă actuală ce aşteaptă soluţii noi”;
  • Ora 1530 – 1600 – pauză de cafea;
  • Ora 1600 – 1900 – prezentarea lucrărilor pe secţiuni;
  • Ora 1900 – 1930 – evaluarea simpozionului;

Programul are caracter orientativ, organizatorii rezervându-şi dreptul de modificare în funcţie de numărul de participanţi, situaţii neprevăzute sau durata de desfăşurare a secţiunilor.

Informaţii suplimentare puteţi obţine contactând coordonatorul proiectului :
·        prof.ing. Bonaţ Ioan Gheorghe – tel. 0729137990
Vă mulţumim şi vă aşteptăm cu drag !

joi, 3 februarie 2011

Elevii noştri demonstrează că ... ştiu !!!


În actualul context educaţional şi economic, se recomandă crearea unor relaţii mai strânse şi o abordare mai activă a şcolii faţă de întreprinderi. Experienţa diferitelor ţări europene indică o varietate de metode pentru a orienta şcolile cu profil tehnic să se implice mai mult în dezvoltarea cooperării instituţionale externe, de la abordarea liberală folosită în Olanda şi în Marea Britanie, la un sistem de contracte cu instituţii individuale bazate pe măsuri prestabilite, în ţările scandinave.
Construirea de reţele de colaborare între şcoli şi partenerii sociali şi colaborarea între şcoli reprezintă o modalitate evidentă de a asigura calitate şi programe de formare profesională corect concepute. Unităţile de învăţământ trebuie să îşi definească punctele forte în dialog strâns cu partenerii sociali şi să găsească noi soluţii pentru oferte educaţionale.
În învăţământul profesional şi tehnic, şcolile pot fi cu uşurinţă apreciate după numărul întreprinderilor (inclusiv micro-întreprinderi), cuprinse în reţeaua lor de cooperare. Cu alte cuvinte, şcolile trebuie să dezvolte mai mult cooperarea instituţională şi să investească mai mult în marketing şi în abilitatea de a-şi promova oferta.
Unităţile de învăţământ cu profil tehnic trebuie să conştientizeze faptul că au responsabilitatea de a sprijini întreprinderile şi de a constitui fundamentul unei dezvoltări susţinute a economiei şi a ocupării forţei de muncă. De asemenea, şcolile trebuie să asigure durabilitatea prin metode de predare care îndreaptă atenţia mai mult asupra inovării. Aceasta înseamnă că accentul trebuie să cadă pe spiritul întreprinzător şi pe abilităţile generale de a iniţia o afacere, de a se ocupa de distribuţie, logistică, vânzări sau producţie.
Obţinerea unui raport cost beneficii pozitiv înseamnă presiuni sporite asupra şcolilor. O şcoală care nu poate garanta un standard educaţional adecvat nu este necesară, în această afirmaţie, prin standard educaţional adecvat, înţelegând „loc de muncă după absolvire”.
În consecinţă, toate şcolile trebuie să poată garanta că elevii lor au capacitatea de a demonstra că ... ştiu, adică sunt echipaţi cu instrumentele de bază necesare pentru a obţine un loc de muncă.
Elevii de la COLEGIUL TEHNIC “TRANSILVANIA” care se pregătesc în domeniul Industriei Alimentare, demonstrează interes faţă de meseria aleasă, reuşesc să aplice în practică cunoştinţele de specialitate învăţate la clasă, iar agenţii economici parteneri sunt mulţumiţi de nivelul de pregătire teoretică şi abilităţile practice pe care aceştia şi le formează. Acest lucru ne face să privim cu încredere şi speranţă spre viitor, având satisfacţia că muncim cu folos.
prof.ing. Bonaţ Ioan Gheorghe
- şeful Catedrei de Industrie Alimentară -